Водные покрытия требуют высокие требования к чистоте процесса и поверхности материала. Из-за большого поверхностного натяжения воды грязь, скорее всего, вызывает усадочные отверстия в пленке покрытия. .
Покрытия на водной основе сильно коррозионны для оборудования для покрытия и требуют использования антикоррозийных покрытий или материалов из нержавеющей стали, что приводит к высоким затратам на оборудование.
Покрытия на воденой основе для выпечки имеют более строгие требования к условиям окружающей среды строительства (температура, влажность).
Латентное тепло испарения водной красочной воды велико, а потребление энергии в выпечке — значительное.
Водная краска имеет проблему низкой водонепроницаемости, что снижает стабильность краски и жидкости в ванне, а водонепроницаемость пленки — плохая.